jueves, 14 de septiembre de 2017

Los sabores de antaño, en la Guatemala de hoy.

Una de las grandes riquezas que tenemos los guatemaltecos es, el haber podido degustar a lo largo de nuestras vidas, las ricas viandas que ya venían como tradición y como legado de nuestros antepasados y que nos hacen ser verdaderos exigentes en el arte del buen comer. Por: Antonio Moran del Cid Imag.Web Illus. Guatemala, un país de olores, colores y sabores, donde las tradiciones y costumbres se han compenetrado completamente con el actuar social y cultural de su gente; que de hecho se convierte en el gran catador de los platillos diversos que al disfrutarlos, traen a la mente, recuerdos de antaño que añoran el compartir de épocas lejanas que tienen por promesa, repetirse por costumbre de año en año. Recorrer las calles y avenidas de la capital guatemalteca o de cualquiera de sus comunidades, nos hace recordar el proceso histórico de esta nación, que fácil o difícil, hemos llegado como pueblo y como nación a estas alturas del camino, donde las tradiciones siguen siendo tesoros protegidos por las generaciones y es así como ese sabor entrañable, cien por ciento chapín, nos persigue estando cerca o en otras tierras lejanas y más que lejanas extrañas.
Nosotros que tenemos el privilegio de estar en nuestra Guatemala, vivimos y aunque quisiéramos no podemos dejar pasar desapercibido el olor y el sabor de un buen café, viendo el amanecer rojizo con destellos dorados, que oprimen lo platinado de lo último de la noche que ya quedo en el pasado y que se va perdiendo en el horizonte primitivo de estas milenarias tierras. Emergen con los nuevos aires, el olor a frijoles fritos, colados y parados, que junto al olor de huevos cocinados de mil formas, juntamente al olor a tortillas y a pan recién hecho, se van dotando las fuerzas para conquistar el nuevo día. Con los embates de una ciudad grande en un pueblo pequeño, nos enfrentamos con el problema del transporte y nuestra idiosincrasia, que ya hasta parecen pintorescas y de muy guatemaltecos, aunque no se ha perdido la costumbre y las buenas normas de ceder los asientos a los ancianos y señoras embarazadas o con algún niño en brazos. Otros no pueden desaprovechar la oportunidad de pararse de inmediato, cuando una señorita entaconada, pone cara de cansada para lograr el asiento y sonreír, además de agradecer al culto guatemalteco, que ya para ese entonces, va con una cara de lobo en celo, pero con la preocupación de cómo entablar una sencilla comunicación con la afortunada, que ya para ese entonces, se acordó que tiene novio, es cuando su mirada se pierde en la marabunta, que va con el afán del día.
La mañana avanza y llega a su mitad, cuando una corriente trae consigo una diversidad de olores que invitan a saborearlos casi como de inmediato empezando por los codiciados tamalitos de Chipilín, que son el queso Roquefort de nuestro país, su olor que es la insidia del hambre, invade cualquier rincón y no se diga su sabor… ¡ah…ya me dio hambre! Lo siguen los Chuchitos, tortillas con huevo duro, revuelto, estrellado, las tostadas con guacamol, con frijoles, con salsa, donde el olor a perejil y cebolla, hacen el tormento voraz de quererlos tener ya en las manos, por supuesto la servilleta es de papel periódico, pero que importa, lo importante es tener cuidado de no mancharse la corbata y no permanecer mucho tiempo con perejil en los dientes, pues nadie se atreve a decirle a uno, de todos modos ¿Para que? si es tan chistoso. El ofrecimiento continúa, con los famosos panes con fríjol, guacamol, pollo, chiles rellenos y para los aguardentosos, doña Chabe tiene dispuestos los indiscutibles atoles como: Atol blanco, con pepita, sal, limón, frijoles y mucho, pero mucho chile, así como el atol de plátano, atol de elote, atol de haba y sin faltar el arroz en leche. Las fuerzas vuelven a su cause y la jornada continúa bajo fuerte presión, pues las responsabilidades son el tormento y cumplirlas otro tormento más, pero con la esperanza de mejorar los tiempos y llegar a buen recaudo. Las noticias, periodísticamente pintadas de chisme, sobre los sucesos son deprimentes, hay guerra donde se tiene la ciudad de la paz, se crean conflictos donde se supone la existencia de armas monstruosas, sin conocerse aún los propios corazones, victimas inocentes de la barbarie, cuando se conoce que el ladrón robó pan para drogas y un celular ¿para que? pues no tiene hambre ni a nadie a quien llamar, corrupción, la banda desmantelada eran policías de la nacional, jefes de carteles de la droga, eran comisarios de la PNC, que el gobierno actual está agotado, que los más cínicos quieren lanzarse nuevamente para ser Presidentes de la Nación y que los errores cometidos ya pasaron, ahora tienen la experiencia que el país necesita y el descaro de contar que a ellos no se les ha podido comprobar absolutamente nada, pues todo lo hicieron bien, tapando hasta sus propias fechorías.
La agenda de mesa ya está puesta y por un momento nos hace olvidar la riqueza de las viandas que por su sabor, vuelven a emerger del bullicio, el quemante sol, el sonido de los aplausos al hacerse las tortillas y los majestuosos olores que conducen al mundo de los sabores, donde existen varias culturas fusionadas y el producto seguro en la excelencia del buen comer, arte culinario para todos es como se nos aparece en el sagrado libro del sabor: Caldo de pollo, caldo de res, caldo de pata, caldo de mariscos, caldo de frijoles, caldo de Tumaca, pollo en los mil estilos, desde frito hasta empanizado, chorizos, longanizas, chiles rellenos, tortitas, acompañados de arroz, ensaladas y aguacates, carnes asadas, panza en salsa verde y roja, estofados. Carnitas y tortillas con chicharrón, Pepián, Jocón, hilachas, carne en amarillo, cremas de espárragos, zanahorias, gallo en chicha, coliflor, ejotes, chilaquilas envueltos en huevo, por supuesto un muñecón de tortillas, para que no estén molestando a cada rato y para concluir tenemos las opciones de lo dulce como: plátanos en crema, rellenitos, torrejas, molletes, negados, buñuelos. Transcurre la semana y llega el tradicional jueves de los Paches, nuestro tamal de papa, y viernes y sábado, para comer los tamales negros y colorados, sin menospreciar los exquisitos tamales quezaltecos, yayay… y así podríamos continuar en una largo recorrido, queridos lectores, que ¿me imagino? a más de alguno se pudo saborear de estas exquisiteces, ya que nuestros sabores son tan inefablemente maravillosos, que solamente probándolos podrían comprender de lo que les escribo. Pache y Chojín, apreciados lectores, que son las palabras que me recuerdan que tienen en su ser interior un buen deseo y un buen sentido: Pacem, paz en latín y Shalom, paz en hebreo, que es lo que el mundo necesita para disfrutar de una buena mesa, pues sin esta, no tendrían sentido los grandes banquetes. Bien podría ser nuestros platillos, otro de los aportes culturales para el mundo, pues con estas maravillas culinarias, creo que tendríamos un mundo más en paz. Hasta la próxima amables Lectores.

sábado, 9 de septiembre de 2017

Maras, nefasta e irónica antitesis de la sociedad.

Lamentable es, apreciados lectores, que un grupúsculo alienado, pretenda después de haber ido a buscar un fugaz sueño americano, traer de vuelta a su país, un simple esboso de simples ideas, que lo confrontan con su propia mediocridad. Por: Antonio Moran del Cid Para impulsar su falso poder, empieza por convencer al ingenuo, resentido y desdichado, de participar en cualquier acto delincuencial que tiene como base el vicio, el terror, la destrucción y un total irrespeto por el valor de la vida. Lo peor de todo, es que regresan con el sinsabor de una realidad que los hace sentirse y verse además de miserables, devaluados por sus propias raíces, ciudadanos de cuarta categoría, que no les queda otra cosa que hacerse de las pertenencias del semejante que contra toda prueba, sale día a día a conquistar su propio sustento. Este movimiento abusivo e intolerable, nace de los desarraigados y antisociales grupos de latinos (Cholos) establecidos en los Estados Unidos de Norte América, remitidos inmediatamente, luego de ser atrapados, con sendos diplomas de aberración y complejos que los definen como lo peor de la especie humana; que perdieron desde mucho tiempo atrás, toda clase de identidad, además de haber conseguido un disfraz absurdo , ya que en su ser interior, creen ser: Un Movimiento Espiritual que contraviene todas las leyes, normas y privilegios de las Verdades Reveladas al Hombre en el seno real de una sociedad que se ha venido desarrollando a lo largo de las generaciones, donde ellos se sitúan como su propia antitesis en la sociedad. Esta idea como una implosión entre ellos mismos, los ha llevado a creer que son los provocadores, de una serie de creencias religiosas. no como un sistema delincuencial que ni ellos saben quien los dirige, pues el único jefe que reconocen son los códigos de honor, laos cuales los impulsa a cometer todo hecho de destrucción. Están convencidos que los códigos se hicieron para el hombre. aunque no sepan su origen.
A continuación, se presenta una Entrevista Exclusiva para www.cidnewsmedia.net , con uno de los pocos sobrevivientes de la llamada Mara Salvatrucha, aunque con veintitrés escasos años, desgastado, agobiado y recuperándose de un atentado, tiene la experiencia de haber vivido una siniestra vida que el tiempo no podrá borrar. ¿Como llegaste a ser parte de esta Mara? Bueno, la verdad es que yo estaba estudiando primaria, siempre a veces tiene uno problemas dudas, entonces uno quiere buscar esa ayuda con la familia, pero como los papas nunca tienen tiempo, mi mamá nunca tenia tiempo, entonces yo siempre tenia dudas sobre las cosas de la vida, entonces cuando uno quiere consultar a la familia nunca tienen tiempo para uno, entonces empecé a buscar amigos en la escuela, en la calle, empecé a ver lo que son las drogas, yo soy de la frontera de México, de Tecún Uman, como lugar fronterizo, siempre existen las drogas, y uno como siempre tiene esa curiosidad, acompañada de una pregunta tonta de: que se siente? Como uno mira a otros de que se están drogando, entonces mas se despertó esa curiosidad de saber que se siente, cuando a consumir, volvía otra vez la pregunta de que se siente, pues ya consumiendo no sentía nada maravilloso, aferrándome a una falsa esperanza de que mañana iba a lograr una satisfacción plena, pero eso nunca llego, era lo mismo y la misma reacción, solo se iba haciendo mas fuerte el deseo, es como cualquier vicio de tomarse una cerveza, un cigarro. ¿En esa etapa del problema, como lo afrontaban tus padres? Ellos al principio no sabían nada, de lo que estaba pasando conmigo, pero después, cuando ya se empezaron a dar cuenta, me quisieron ayudar, ya era demasiado tarde, yo ya tenia en el corazón toda la rebeldía del mundo y no quería saber de nada más de mi familia, mi único interés era solo la calle. Entonces cuando yo empecé a rebuscar la droga, me abundaron las supuestas oportunidades con los amigos, para seguir sustentándome el vicio y la necesidad que empezaba a nacer en mi, ganando Territorio, cuando ya logre entender, me encontraba cobrando el Impuesto de Guerra, son cosas y rutinas que se importan de los Estados Unidos, siempre hay una persona que influye a los demás que ha estado viviendo en los Estados Unidos, que llega al lugar donde se empieza a integrar una pandilla, entonces esa persona establece las reglas del barrio, los modos y sistemas de vida de un pandillero, a que reglas se tiene que sujetar y a que líder hay que seguir, aceptando incluso, las reglas de maldad. Muchas veces se oye de la Policía o de la Prensa informa que cuando agarran un jefe de la pandilla, quiero contarle que en las pandillas no existen jefes, sino lideres que se hacen así mismo, ganándose el respeto y el territorio con un numero de reglas que son el verdadero jefe de las pandillas. Tenemos códigos, como el MS13, que significa Mara Salva trucha o Misión Satánica, el trece tiene un significado especifico, son Trece Reglas, que al igual, son sacadas de la Biblia, como en el Libro del Éxodo, están escritos los Diez Mandamientos, de los Mandamientos, se saca para hacer lo contrario, si dice: No Mataras, entonces es para la Mara, Mataras, si dice: No Robaras, significa Robaras. Además otras Reglas que se sacan del Libro de Apocalipsis, de los Libros Proféticos, del Libro de los Hechos, para que las Profecías se cumplan, Las Maras lo que hacen es Imitar contrariamente a los Cristianos y el Cristianismo, haciendo todo tipo de Maldad, supuestamente, para que las Profecías se cumplan. ¿Entonces, esto es un movimiento Mesiánico el de ustedes? Si, es un movimiento Mesiánico que se basa en las prácticas del Ocultismo, los rituales, las misas negras, los cultos satánicos y todo eso. ¿Pero esta práctica religiosa de creer en Satanás, también los hace testigos de la existencia de Dios y sus Propósitos Divinos? Exactamente se cree, pero estamos en contra de Dios y todos sus propósitos, bueno estaba, en lo particular yo estaba en contra de todo lo que tenia que ver con Dios, incluso en las Iglesias Satánicas, se sabe que hay dos poderes grandes aquí en la tierra, el primero que es el de Dios y el segundo de Satanás, creado por Dios. Son los poderes mas grandes en todo el Universo, pero La Guerra que se esta viviendo en estos días, entre el bien y el mal, algo que mucho no lo miran así, pues, pero son cosas que tienen que suceder pues esta escrito, esta guerra que nació, es para que las profecías se cumplan. Los muchachos vienen y empiezan por tomar todo lo contrario para imitar a los cristianos, por ejemplo en lugar de las Vigilias para que muchas Almas se Salven, para que, como se dice, estén en la jugada, para ir a rescatar al Almas para el Señor, entonces los pandilleros, también hacen la Vigilia, cada veintiocho días, cada Luna Llena, se realiza en un Cementerio o en un barranco. Esto es para que el nacimiento del Anticristo sea apresurado y para que muchos jóvenes sigan cayendo en las drogas, muchos jóvenes se sigan muriendo, se sigan matando entre unos y otros. ¿El objetivo, definitivamente, es el fomento de la maldad? Totalmente, eso se tiene como un objetivo definitivo. ¿Cual fue el punto verdadero para Ingresar a La Mara Salva trucha? Además de la curiosidad, también esta la moda, las formas de vestirse, el baile, los tatuajes, fueron definitivamente las influencias para que me trabajaran la mente y el corazón para que yo me sintiera obligado a meterme en eso. De esa misma forma es como lo van incorporando a uno a pequeños retos como el perder el miedo, hacen que se pierda el miedo, que uno se siente totalmente confiado de andar con ellos, para que se tenga como fin, el empezar a matar. ¿A que le perdiste el Miedo? Le perdí el miedo a los enemigos, me volví machista, hice que me respetaran, le perdí el miedo a la soledad, al no tener amigos, aunque eso es una simple pantalla, pues eso nunca se deja de tener, además el hecho de querer verlos como mi familia, mi hermandad, también es una farsa, aunque ellos intentaran apoyarme al decirme que me ayudarían en todo lo que yo quisiera . Eso también pasa con las drogas, cuando no se tiene la regalan hasta cuando uno ya esta enviciado, entonces la empiezan a vender, creando una trampa verdadera, que lo que hace es fomentar mas el vicio, la necesidad y la delincuencia, pues es uno un simple y mezquino esclavo, con pocas probabilidades de crecer. ¿Este movimiento tiene repercusión en La Violencia, las drogas, la maldad y la delincuencia, quien provee todo esto? Bueno siempre existe una Mafia organizada, como el Gallito de la zona 3, siempre va a estar ahí El Cartel listo para proveerle a los muchachos, incluso no solo el Cartel , sino en sus redes que operan en todas las Colonias del País, entonces la Pandilla ya sabe donde recoger su consumo, eso pasa al igual con las armas, es lo que conocemos como los puntos, aquí vale mencionar, que es donde también la gente del Narcotráfico se empieza a involucrar, pues es fácil saber que la droga prolifera tan rápidamente con los jóvenes que es un fácil mercado. ¿Este movimiento de las Maras, tiene como fin desestabilizar al Gobierno, o son parte del Gobierno? Esto es realmente interesante, pues se puede decir que son parte del Gobierno y también que son parte de la desestabilización del Gobierno, pues anteriormente, yo tengo tres años de haberme salido de la Mara Salva trucha de Villa Nueva, en ese tiempo, se recogían tres mil quetzales a la semana por renta, o sea de Impuesto, se utilizaban patojos para recoger ese dinero, a ellos se les paga la comida y lo del día, de esos tres mil quetzales, se le daban mil quinientos al Comisario de la Policía, se le daban quinientos a un licenciado que se encontraba en la Comisaría, para que cuando cayera un pandillero, el caso no fuera tomado como grave, con el respaldo del licenciado que estuviera atento que cada muchacho, no estuviera mas allá de los cinco días adentro. Mil quinientos en aquel tiempo, Ahora, ha de ser más. Con esto quiero decir que es para desestabilizar al Gobierno o se trabaja con él. Pues así como existe encubrimiento por parte de la Policía, esto es de nunca acabar. ¿Cual fue la experiencia más horrenda que tuviste en La Mara? Mi experiencia mas horrenda fue cuando yo era Bandera ( el que se encarga de avisar) en el Punto, se paro un carro, aunque yo tenia arma y celular, ya no tuve tiempo de avisar, me agarro la policía y me amenazaron de que tenia que hablar sobre las drogas y las armas, pero ahí tenemos un código de silencio, como un Pacto de Sangre, respetando todas las reglas, como se dice: yo por mi Barrio hasta la muerte, ese es un juramento que, aunque los torturen no se puede hablar, donde no tenemos que escupir la sopa, eso significa no hablar. Esa vez me torturaron, dándome reata por mucho tiempo, aunque yo sabia todo, no podía hablar. ¿Con esto me estas diciendo que La Policía esta dividida en dos, unos que reciben cuotas y otros que andan tras las drogas y las armas? Bueno en realidad, todo es una pantomima, pues es un juego para decir que se esta haciendo algo, pero la verdad es que el problema es tan grande que ni ellos pueden controlarlo. ¿Y cual fue la peor experiencia que La Mara te haya obligado hacer? Ah… los Rituales, participar en un sacrificio de un bebe de tres años, que había que sacarle el corazón y ofrecérselo a los demonios, el quemar a un anciano. Siempre que se hace eso debe haber Luna Llena. ¿Y tu creencia en ese momento cual era? Pues en ese tiempo cuando yo estaba ahí, vi. En realidad como se manifiesta Satanás y se ve también la forma en que uno recibe la recompensa. Tras un sacrificio viene la recompensa después, armas, drogas, dinero y mujeres, todo automáticamente. ¿Entonces por tu mente nunca paso aquel dicho de: Mal paga el Diablo a quien bien le sirve? Pues la verdad no. En ese tiempo yo confiaba en Satanás, sin ponerme a pensar cual iba a ser mi fin, cuando me empecé a dar cuenta, fue cuando yo empecé a tener privilegios en la Pandilla, aquellos que yo ya no hacia lo que hacían los nuevos, usaba drogas prohibidas en la pandillas, pues en la pandilla esta prohibido usar Piedra, oler coca, inhalar pegamento y solventes y tomar pastillas, todo lo que lo vuelve adicto a uno, entonces eso nos hace débiles para hacer cualquier tipo de ejecución y no es conveniente que uno en ese tipo de misiones de exterminar a alguien entre uno en estado de pánico, esas son parte de las reglas. Como yo era líder en la pandilla, empecé hacer lo que me diera la gana, empecé a planchar, como dicen los muchachos. A pesar que yo era muy respetado en la pandilla, empecé a sentir el rechazo de todos, por mi misma desobediencia, por no acatar las reglas del barrio. Recibiendo la amenaza de que si seguía haciendo lo mismo, ellos mismos me iban a matar, uno puede llegar a ser un gran líder en la pandilla, pero si uno no respeta al jefe que son las reglas, le cae a uno todo el cantón encima. ¿Cuando hablas de Fuerza y Poder, quien proveía todo ese recurso? Hasta que cantidad de dinero manejaste al día? Lo que más llegue a manejar fueron doscientos quetzales diarios, aunque el barrio lo permite, no se puede llegar a tener mas pues se tienen gastos fijos. ¿Quien provee los recursos? Sale del mismo pueblo, de los mismos impuestos, para eso son los impuestos. ¿Y los asaltos? Eso de los asaltos, ya son por cuenta misma de los muchachos, siempre se va a respetar el cantón donde se vive, si se va a ir asaltar, los salva truchas hacen esto, siempre se asalta donde hay miembro de la Mara Dieciocho, para que la policía siempre este llegando donde están ellos y nosotros estemos tranquilos, para que ellos tengan los problemas. Y la gente sienta confianza de que la Mara este ahí, bueno eso era antes, pues horita ya están cambiando las reglas, según me informe, los impuestos ya se han estado poniendo en casas particulares, entonces las reglas son cambiantes, según la necesidad. ¿Es esto una estrategia militar la de las Maras? Si, definitivamente, así nos movemos. ¿Crees que este asunto de las Maras tenga solución algún día? La verdad es que hay muchas formas de cambiar. El Gobierno siempre lo ha querido hacer con violencia, provocando mas violencia por que los muchachos están dispuestos a morir, por que para ellos la Ley es matar y no morir, dicen ellos, entonces ellos están dispuestos a que los maten, por eso es que en el caso de Villa Nueva, ellos se han dado a balazos con la Policía para que supuestamente se les respeten. Pero si hay una verdadera forma de cambiar, la de rehabilitación completa, respetando los órdenes clínicos, en mi caso, estuve en una casa de rehabilitación, en narcóticos anónimos. ¿Crees que todo este asunto sea en realidad una lucha espiritual que se libra en carne y hueso? Definitivamente yo quise cambiar mi vida de mil formas, a pesar de que los muchachos del barrio, me apoyaban, tomando la decisión de retirarme del barrio, respetando las leyes de Dios. ¿En que momento de tu vida, te diste cuenta que tenías que salir de todo ese tormento? Reaccione y pensé, que hasta cuando iba a estar esperando que la policía, llegara a patearme y torturarme, estaba cansado de todo ese lío, cansado de la mirada de desprecio de todos los seres que me encontraba en mi camino, la desconfianza, la humillación. Como dice La Palabra: Venid a mí todos los que estéis cansados y cargados, que yo os haré descansar. Entonces yo tome el reto de dos pasos sumamente importantes, si lograba dar el paso de salir de las drogas, entonces podría dar el otro paso de salir de las pandillas, tuve mi propia luz interior, al final de todo este martirio. ¿Cuantos ingresos a la cárcel tuviste? Tuve ocho, siete por asuntos de estupefacientes y uno por intento de homicidio. ¿Ya conociendo tu experiencia, te gustaría volver a las pandillas? NO, eso no es otra cosa más, que perder el tiempo. ¿En la actualidad, como es tu vida? Horita pues, encontré la paz que andaba buscando, la verdadera paz, es la paz que solamente Jesús puede dar, o sea, que yo ya no siento esa necesidad de andarme drogando, aquella desesperación de andar haciéndole daño a la gente, pues al igual que las drogas, eso de andar haciendo daño, también se vuelve un vicio y el peor vicio que podría haber en esta vida, es el vicio de Matar. Yo ya no siento eso, pude cambiar, la única forma que logro cambiarme fue la búsqueda real de Dios. La única forma. ¿Que mensaje le darías a los integrantes de las Maras de hoy? Pues de que si alguien quiere cambiar, la única forma de cambiar es Dios, es buscando el verdadero camino, de Verdad y Vida que es Jesús mismo, por que de otra forma no van a poder cambiar, pues los tiempos se están poniendo peor, tanto para ellos como a los que quieren eliminar, eso significa que no hay otra salida. ¿Que mensajes le darías a los jóvenes que andan con esa misma curiosidad como la que tuviste durante muchos años? Como se dice: La curiosidad mato al gato, entonces muchos se preguntan que se siente, así como me lo pregunte yo, pero quiero contarles que yo pase once años de mi vida consumiendo drogas y no se siente nada. Sobre la amistad de los jóvenes, hay que saber con quienes uno se va a meter pues, alguien que le ofrece a uno vicios o supuesto apoyo a cambio de la violencia, no es un amigo, mas que un anzuelo para exponer la vida por otro, que ni siquiera responderá por uno, a la mera hora de los balazos, uno se queda solo, no hay hermandad, ni ritual, ni sacrificio, no hay amigos en esas circunstancias. Como dicen: que cada quien se rasque con sus propias uñas. ¿Con toda esta situación nefasta de la existencia de las Maras, que sentido tienen entonces? Nada más, que destruir y destruirse ellos mismos, pues sus objetivos nunca se cumplirán, no tienen sentido absoluto, el triunfo de la bestia será que muchas almas se pierdan y La Bestia como Bestia, se consumirá en el Infierno.